秋刀魚のガーリックオイル煮

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2017
08/04

秋刀魚のガーリックオイル煮

【材料】
秋刀魚 4尾
ニンニク 2かけ
赤唐辛子 2本
オリーブオイル 1カップ
サラダオイル 1カップ
パセリ(みじん切り) 大さじ 2

【作り方】
① 秋刀魚を等分に切って塩をふって15分おき水気を拭く。
② ニンニクと赤唐辛子は半分に切る。
③ フライパンに秋刀魚を並べ、サラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れる。
④ 上からオリーブオイルを回しかける。
⑤ 中火にかけ、ぐらぐらしない程度の火加減で10分ほど煮る。
⑥ パセリを加えて火を止めそのまま冷ます。
⑦ 再び火をかけ、10~20分ほど煮てさましたら出来上がり。

【ポイント】
2回に分けて煮るのがポイント!
冷ましている間に余熱で火が通るので、さらにもう一度煮ることで、骨まで食べられるくらいに柔らかくなる。

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地図はこちら〒 530-0003
大阪府大阪市北区堂島2丁目1-25 1001-1 堂島アーバンライフ10F

JR東海道本線 大阪駅 徒歩8分
地下鉄御堂筋線 梅田駅 徒歩4分

営業時間 10:00~17:00
定休日  月・日曜日
駐車場  なし
電話番号 06-6343-3311

第 9 回 全国大会 20代の部 準優勝
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