牡蠣のコンフィ

【材料】
牡蠣（加熱用） 200ｇ
にんにく（チューブ） 1.5ｃｍ
たかの爪（輪切り） 1本
塩 小さじ　1/4
胡椒 少々
オリーブオイル 70ｇ程度

【作り方】
①　牡蠣を塩で軽くもみながら、2～3回水で汚れとアクを洗い落とす。
②　キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
③　鍋に牡蠣を敷き詰め、にんにくと輪切りにしたたかの爪と塩、胡椒を入れる。
④　③にオリーブオイルをひたひたになるように注ぐ。
⑤　弱火でじっくり火を通し、牡蠣がぷっくりしてしっかりと火が通ったら出来上がり。