牡蠣のコンフィ

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2017
08/11

牡蠣のコンフィ

【材料】
牡蠣(加熱用) 200g
にんにく(チューブ) 1.5cm
たかの爪(輪切り) 1本
塩 小さじ 1/4
胡椒 少々
オリーブオイル 70g程度

【作り方】
① 牡蠣を塩で軽くもみながら、2~3回水で汚れとアクを洗い落とす。
② キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
③ 鍋に牡蠣を敷き詰め、にんにくと輪切りにしたたかの爪と塩、胡椒を入れる。
④ ③にオリーブオイルをひたひたになるように注ぐ。
⑤ 弱火でじっくり火を通し、牡蠣がぷっくりしてしっかりと火が通ったら出来上がり。

“牡蠣のコンフィ” への171件のフィードバック

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